Roll Cake

sudah lama gak ngeblog euy..
behubung lagi demen demennya ikutan kelas privat sana sini
daripada eyke lupa entar selembaran kertasnya kemana mana eyke simpen disini juga deh resepnya
baangkali ada nyang mo praktek juga
bolu nya lembuuuut banget

Yang pertama nihh. karena eyke mau buat batik roll cake jadi buat adonan batiknya dulu yak..

> membuat adonan motif batik

• 40 gr terigu protein rendah ex: segitiga biru
• 30 gr maizena
• 60 gr gula pasir
• 2 btr telur
• 1/2 sdm emulsifier ex. SP
• 2 sdm susu cair
• 1/4 BPDA ( baking Powder double action )

> cara membuat :

• campur tepung, telur, dan gula pasir. tambahkan emulsifier lalu mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan berwarna putih dan kental.
• matikan mixer lalu tuang susu cair. aduk menggunakan spatula sampai susu tercampur rata. adonan siap diberi warna sesuai dengan motif yang akan dibuat.

* Note: adonan jika menggunakan loyang 24x24 maka bisa jadi 3 adonan/loyang

Nahhhh... adonan kedua yaitu membuat adonan roll cake nya yaa..

> Bahan:

• 5 butir kuning telur
• 3 butir putih telur
• 200 gr gula pasir
• 20 gr emulsifier (SP)
• 50 ml myk sayur
• 8 ml susu cair full cream
• pasta secukupnya
• 140 gr terigu protein rendah
• 20 gr maizena
• 1/2 sdt BPDA
• 1/2 sdt garam
• Vanila milk / Green tea

> Bahan isi : 

250 gr Butter cream  

cara membuat butter cream nya

• symple syrup: 300 gr gula + 100-150ml Air = air direbus dahulu jika sudah mendidih masukan gula.. matkan kompor, larutkan gula daaan dinginkann

butter cream : 

*  500 gr mentega putih

* 1/2 klg skm 

* Vanila

* 2 sdm air jeruk lemon / jeniper

Cara : 

Mixer mentega sampai kaku, masukan SKM kocok lg sampai kaku, masukan vanila milk & symple syrup 

Mixer dengan kecepatan tinggi. jka sudah terasa manisnya cukup baru masukan jeniper/ lemonnya.

Yukk ah lanjut cara buat roll cake nya yah..

1. siapkan telur dimangkok besar
2. kocok telur dengan kecepatan tinggi. masukan gula pasir sedikit demi sedikit lalu beri emulsifier sampai adonan kental.
3. kuranvgi kecepatan mixer, tuang minyak sayur, susu, dan pasta. kocok hingga rata.
4. matikan mixer. masukan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan baking powder sambil diaduk ata menggunakan spatula. adonan cake telah siap dan bagi menjadi 2 adonan sama.
5. ambil cake motif yang sudah dibuat, lalu kukus selama 2 menit. angkat dan keluarkan dari kukusan.
6. tuang 1 bagian adonan roll cake kukus diatas cake motif. kukus lagi selama 8 menit. lepaskan kue dari loyang dan angkat kertas secara perlahan. tunggu sampai hangat, oleskan dengan butter ceam, lalu gulung.

taraaa jadi deh..

oh yaa kalau adonan roll cake ini bisa juga loh buat rainbow cake.. loyang yang dipakai ukuran 24x 24x 6 yahh